Tendenze food 2025: tra sostenibilità, salute e consapevolezza

Le tendenze alimentari del 2025 in Italia evidenziano un orientamento verso uno stile di vita più salutare e sostenibile. Secondo il Rapporto Coop 2024, il 66% degli italiani predilige alimenti sani, il 53% opta per piatti semplici e il 51% per pietanze tradizionali. Le diete a base vegetal registrano un incremento, con il 31% degli italiani che aumenta il consumo di verdure, il 28% di frutta e il 23% di pesce. Parallelamente, il 33% riduce l'acquisto di salumi, il 29% di carne rossa e dolci, mentre il 24% limita l'assunzione di alcolici.

Le richieste emergenti per il 2025 includono un rafforzamento del concetto "plant-based", con un aumento dei piatti a base vegetale privi di conservanti e pesticidi, rispondendo alle esigenze di una dieta sana e bilanciata. Inoltre, si prevede una maggiore attenzione verso il cibo green e sostenibile, con una crescente consapevolezza ecologica che guida i consumatori verso prodotti biologici, a km 0 e con packaging compostabili. ​

In sintesi, le scelte alimentari dei consumatori italiani nel 2025 sono influenzate da un equilibrio tra salute e sostenibilità, spingendo sia i brand che i consumatori a privilegiare opzioni che rispettino l'ambiente e promuovano il benessere.

I consumatori stanno sviluppando una crescente consapevolezza riguardo all'impatto ambientale dei prodotti che scelgono. Secondo NielsenIQ, il 73% dei consumatori a livello globale si aspetta che le aziende adottino pratiche sostenibili. Questo trend ha portato i brand ad implementare diverse strategie, tra cui:​

• Packaging eco-friendly: eliminazione della plastica monouso e utilizzo di materiali riciclabili o compostabili.​
• Filiera trasparente: maggiore attenzione alla provenienza degli ingredienti e al rispetto per gli agricoltori e gli allevatori.​
• Riduzione degli sprechi: adozione di tecnologie per il recupero di alimenti invenduti e implementazione di progetti di economia circolare.​

La tecnologia gioca un ruolo fondamentale in questi nuovi consumi. In particolare, vediamo un forte impatto di soluzioni come gli smart fridge che uniscono praticità e la possibilità di avere assortimenti personalizzati in funzione delle richieste del cliente. 

L'accesso a cibi freschi e sani tramite piattaforme intelligenti sta diventando sempre più popolare, specialmente in ambienti di lavoro. Le persone vogliono gusto e comodità, e la tecnologia permette loro di accedere a questi servizi in modo facile e veloce, spesso tramite pagamento digitale, garantendo un'esperienza fluida e sicura.

L’ulteriore integrazione con i fornitori di buoni pasto rende ad oggi ancora più apprezzate queste soluzioni da aziende e dal proprio staff.

Scegliere cibo sano non è mai stato così importante, soprattutto per chi trascorre molte ore al lavoro. Un'alimentazione corretta aiuta a migliorare la concentrazione, la produttività e il benessere generale. Le aziende stanno cominciando a capire che offrire soluzioni alimentari sane ai propri dipendenti non è solo un benefit, ma anche una scelta importante di ottimizzazione dei costi relativi al food. 

Offrire alternative salutari nelle aree break o tramite smart fridge è un esempio concreto di come le aziende possano soddisfare le necessità dei propri team, con attenzione sia al benessere che ai costi sostentuti .

Consumatori e consumatrici di oggi considerano sempre più salute, benessere e sostenibilità elementi chiave della propria esperienza alimentare. Aspetti etici come la provenienza degli ingredienti, le condizioni di lavoro e l’impatto ambientale delle attività aziendali influenzano (e influenzeranno) con maggiore frequenza le decisioni d'acquisto, costringendo le aziende a ripensare il proprio approccio al mercato.

In questo contesto, la personalizzazione dell’offerta alimentare è diventata imprescindibile. Non si tratta solo di rispondere a diete specifiche (vegane, senza glutine, a basso contenuto di zucchero o ipocaloriche), ma di proporre soluzioni che promuovano un benessere complessivo, integrando aspetti psico-fisici e nutrizionali.

Nel prossimo futuro vedremo inoltre sicuramente un'espansione delle soluzioni "smart" per rendere il consumo di cibo sempre più facile, sostenibile e personalizzato. Le persone cercheranno sempre di più esperienze alimentari innovative, dove la qualità del cibo si unisce alla praticità e alla tecnologia. 

I layout degli Smart Fridge sono stati rivisti proprio sulla scia di alcune richieste fondamentali di questo tipo: avere prodotti sani ma gustosi, facili e rapidi da preparare e soprattutto targettizzati sulla base delle peculiarità di ogni settore. 

Nel mondo della logistica o in un sito produttuvo, la richiesta di prodotti sostanziosi sarà preponderante, per permettere ai dipendenti un rapido recupero delle energie. Mentre in altri settori si prediligeranno pasti veloci e leggeri, per via della tendenza alla sedentarietà durante le ore di lavoro. 

Personalizzare significa anche avere una soluzione per le esigenze di tutti i settori, poter accontentare il nostro cliente ma soprattutto rendere il cliente finale più appagato, ristorato e soddisfatto della propria pausa. 

I nuovi trend sui consumi alimentari si orientano sempre più verso la sostenibilità, la personalizzazione e l'uso della tecnologia per semplificare l'accesso a cibi sani e gustosi. 🌱🍴

Le aziende che sapranno rispondere a queste esigenze non solo miglioreranno la qualità della vita dei loro dipendenti, ma contribuiranno anche a un futuro più consapevole e innovativo. Selecta sicuramente vuole cavalcare questo momento e si sta impegnando su tutti i fronti per percorrere questa strada.