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Le Café Glacé, un Plaisir Estival : Tendances, Idées,Recettes

Temps de lecture: 3 min

Lorsque les températures grimpent, il n'y a rien de tel qu'un verre de café glacé pour se rafraîchir et faire le plein d'énergie. Cet été, le café glacé continue d'être le favori de beaucoup, évoluant avec des tendances passionnantes, de nouvelles idées et des recettes créatives qui répondent à tous les goûts. Plongeons dans l'univers du café glacé et découvrons comment vous pouvez apprécier cette délicieuse boisson pendant les mois ensoleillés.

Le café glacé est apprécié dans le monde entier, chaque région ajoutant ses propres saveurs et traditions à cette boisson rafraîchissante. En Europe, la popularité du café glacé varie. En Grèce, par exemple, le frappé, un café glacé recouvert de mousse, est une boisson estivale très appréciée. De même, en Serbie, le café glacé devient particulièrement courant pendant les mois chauds de l'été. D'autres pays européens, comme la Suède et la France, proposent également du café glacé, en particulier dans les grandes chaînes pendant les vagues de chaleur. En Italie, la culture traditionnelle du café est fortement ancrée dans les boissons chaudes à base d'espresso, ce qui rend le café glacé moins courant. Toutefois, il existe des alternatives locales comme le caffè shakerato, un espresso secoué avec de la glace et du sucre, qui offre une option de café froid sans trop s'éloigner des pratiques traditionnelles italiennes en matière de café.

Quelques tendances principales du café glacé

Dominance de l'infusion à froid
Le café infusion à froid reste un incontournable dans le monde des cafés glacés. Son profil lisse et moins acide est obtenu en faisant infuser le café moulu dans de l'eau froide pendant une période prolongée, généralement de 12 à 24 heures. Cette méthode fait ressortir la douceur naturelle du café et ses saveurs riches, en faisant une base parfaite pour diverses boissons glacées au café.

Café glacé au nitro
Le café glacé au nitro est une variation unique et innovante du café glacé traditionnel, offrant une texture crémeuse et mousseuse semblable à celle d'une bière stout, grâce à son infusion de gaz azote. Cette boisson luxueuse commence avec du café infusion à froid, infusé dans de l'eau froide pendant une période prolongée pour extraire une saveur lisse et moins acide. L'infusion à froid est ensuite placée dans un fût et infusée avec de l'azote, créant un riche en cascade visuellement attrayante de micro-bulles et un café velouté, légèrement sucré avec une sensation en bouche plus douce. Servi directement du robinet, frais et sans glace, le café glacé au nitro offre une expérience de boisson rafraîchissante et indulgente, parfaite pour les amateurs de café en quête de quelque chose de nouveau et excitant.

Cafés glacés aromatisés
Les passionnés de café peuvent rehausser leur boisson avec une variété de sirops aromatisés et d'ajouts, créant ainsi une expérience café personnalisée.

  1. Le sirop de vanille ajoute une note sucrée et crémeuse, idéale pour équilibrer l'amertume du café
  2. Le sirop de caramel confère une saveur riche et beurrée, rehaussant la douceur naturelle du café
  3. Le sirop de noisette introduit une qualité noisette et aromatique, offrant une touche délicieuse
  4. Le sirop de lavande, un favori saisonnier, offre un profil floral et aromatique, parfait pour le printemps et l'été
  5. Le sirop de mélange de citrouille et d'épices, un ajout populaire en automne, combine des épices comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle pour un goût chaud et réconfortant

Ces saveurs peuvent être ajoutées facilement à l'infusion à froid comme au café glacé traditionnel, permettant une personnalisation infinie et une expérience café véritablement unique adaptée aux préférences individuelles.

Faites-le vous-même

La consommation de café glacé augmente pendant les mois d'été, de nombreux amateurs de café cherchant une alternative rafraîchissante à leurs boissons chaudes habituelles. Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par la qualité et la durabilité, privilégiant les grains issus de sources éthiques et les emballages respectueux de l'environnement. De plus, une tendance croissante vers le café glacé fait maison se dessine, alors que les gens aiment expérimenter avec les méthodes de préparation et les saveurs à domicile.

Conseils pour le café glacé parfait

  • Utilisez du café de qualité. Commencez avec des grains de café fraîchement moulus de haute qualité. La saveur de votre café glacé dépend en grande partie de la qualité du café utilisé.
  • Préparez un café fort. Que vous fassiez du cold brew (infusion à froid) ou du café glacé traditionnel, préparez-le plus fort que d'habitude pour compenser la dilution due à la glace.
  • Refroidissez correctement. Laissez votre café refroidir avant de le verser sur la glace pour éviter qu'il ne devienne trop dilué.
  • Expérimentez avec le lait et les édulcorants. Essayez différents types de lait comme l'amande, l'avoine ou le soja, et des édulcorants comme le miel ou le sirop d'agave pour trouver votre combinaison parfaite.
  • Utilisez des glaçons en café. Congelez le café restant dans des bacs à glaçons et utilisez ces glaçons dans votre café glacé pour éviter la dilution.

Notre recette préférée : le café glacé classique

Ingrédients

  • 1 tasse de café fort, refroidi
  • Glaçons
  • 1/2 tasse de lait ou d'alternative au lait
  • Édulcorant au goût : sucre, sirop, ou autre

Préparation

  1. Préparez une tasse de café fort et laissez-la refroidir à température ambiante
  2. Remplissez un verre de glaçons
  3. Versez le café refroidi sur la glace
  4. Ajoutez le lait et l’édulcorant à votre goût
  5. Remuez bien et savourez votre café glacé rafraîchissant !

Ou essayez une autre de nos recettes préférées : le cold brew (infusion à froid) à la vanille et à l'amande

Ingrédients

  • 1 tasse de concentré de cold brew (infusion à froid)
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Glaçons
  • Édulcorant au goût : sucre, sirop, ou autre

Préparation

  1. Versez le concentré de cold brew et le lait d'amande dans un verre
  2. Ajoutez l'extrait de vanille et l’édulcorant
  3. Remplissez le verre de glaçons
  4. Remuez bien et savourez ce café glacé lisse et savoureux !

Le café glacé est une boisson polyvalente et délicieuse qui complète parfaitement la saison estivale. Avec les tendances croissantes de l'infusion à froid, du café nitro et des cafés glacés aromatisés, il existe d'innombrables façons de savourer cette boisson rafraîchissante. Le café glacé est sûr de vous garder au frais et satisfait pendant les journées ensoleillées à venir. Alors, préparez, refroidissez et savourez l'été avec vos créations de café glacé préférées !

Et imaginez ceci : après un été agréable à siroter votre café glacé préféré, vous n’avez pas à le laisser derrière vous lorsque vous retournez au bureau. Chez Selecta, nous sommes ravis de vous apporter vos boissons glacées bien-aimées directement sur votre lieu de travail avec le We Proudly Serve Starbucks Coffee Station. Que vous ayez envie d’un latte glacé rafraîchissant ou d’un thé glacé, nous avons ce qu'il vous faut.

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