L'évolution de la culture du café : Comment les jeunes générations redéfinissent les choix en matière de boissons

La génération Z a une relation différente avec le café par rapport aux générations plus anciennes. Seuls 47 % des membres de la génération Z boivent du café quotidiennement, ce qui est nettement moins que les milléniaux (65 %) et les baby-boomers (plus de 70 %). Au lieu de s'en tenir à un rituel quotidien, les habitudes de la génération Z en matière de café sont façonnées par les tendances et les occasions. Ils sont plus enclins à opter pour des variétés glacées et prêtes à boire, privilégiant la saveur et le plaisir à la teneur en caféine. Il s'agit d'une approche plus décontractée du café, où ils privilégient l'expérience et la nouveauté à la routine.

Les jeunes consommateurs d'aujourd'hui sont soucieux de leur santé et de l'environnement, ce qui se reflète clairement dans leurs choix de boissons. Voici quelques-unes des alternatives populaires qu'ils préfèrent au café :

1. Thé - surtout Matcha et options biologiques :
   Grâce à ses vertus antioxydantes et à sa faible teneur en caféine, il n'est pas surprenant que le matcha soit plébiscité par les jeunes consommateurs. Les tisanes biologiques font également parler d'elles, car elles correspondent aux valeurs de bien-être de la génération Z.
2. Boissons fonctionnelles pour la santé et le bien-être :
   Les boissons comme le kombucha et les mélanges adaptogènes ont le vent en poupe, la génération Z recherchant des bienfaits pour la santé à chaque gorgée. Les eaux fonctionnelles additionnées de vitamines et de minéraux s'inscrivent parfaitement dans la tendance au bien-être.
3. Boissons énergétiques pour un coup de fouet rapide :
   Si le café est peut-être en perte de vitesse, la caféine n'en est pas moins recherchée. Les boissons énergisantes sont populaires parmi les membres de la génération Z, car elles leur donnent le coup de pouce dont ils ont besoin dans leur vie trépidante.
4. Produits laitiers à base de plantes :
   Stimulés par la conscience environnementale, les laits végétaux deviennent des produits de base, à la fois dans le café et en tant que boissons indépendantes. Ils offrent une alternative durable aux produits laitiers, qui trouve un écho favorable auprès des jeunes consommateurs.
5. Smoothies et jus pour un coup de fouet nutritif :
   L'accent étant mis sur une alimentation équilibrée, les smoothies et les jus de fruits sont devenus des incontournables. Ces boissons contiennent des vitamines essentielles et peuvent remplacer un petit-déjeuner traditionnel ou servir de remontant rafraîchissant à la mi-journée.

Le marché européen des boissons est florissant sur différents segments, grâce à l'évolution des préférences de la génération Z et des Millennials. Le café reste populaire et devrait passer de 47,88 milliards d'USD en 2024 à 58,14 milliards d'USD d'ici 2029. Mais à côté du café, le marché des boissons biologiques et fonctionnelles est en plein essor, et devrait atteindre 42,9 milliards d'USD d'ici 2026. Les jeunes générations sont particulièrement attirées par ces boissons axées sur le bien-être, qui contiennent des adaptogènes et des vitamines.

Par ailleurs, les laits végétaux sont en plein essor, avec un marché attendu de 5,4 milliards d'USD d'ici 2028, en raison d'un engagement en faveur de la durabilité. Les boissons énergétiques et adaptogènes sont également en plein essor, le marché européen des boissons énergétiques connaissant une croissance annuelle de 7,2 %. Enfin, le marché des smoothies, des jus et des mocktails se développe rapidement, car de plus en plus de consommateurs recherchent des options sans alcool et riches en saveurs, en accord avec le mouvement « sober curious ».

Chez Selecta, nous sommes à l'écoute de cette évolution des goûts. Tout en continuant à servir des cafés appréciés, nous savons que la variété est importante. Nos partenariats avec des marques comme Aquablu, TeaQuiero et Vitamin Well nous aident à proposer un portefeuille diversifié de boissons qui reflètent les valeurs actuelles de santé, de bien-être et de durabilité.

Notre expertise est renforcée par le Pelican Rouge Coffee Roaster (PRCR). L'équipe interne de recherche et développement de PRCR explore en permanence de nouvelles saveurs, des ingrédients alternatifs et des boissons innovantes pour s'assurer que nos offres correspondent aux tendances émergentes. Par exemple, nous avons introduit des cappuccinos aromatisés qui apportent une touche créative à l'expérience classique du café. Au-delà du café, notre gamme PLNT propose des options à base de plantes telles que le lait d'avoine et d'amande, répondant ainsi à la demande croissante d'alternatives non laitières de la part des consommateurs soucieux de l'environnement.

En élargissant notre offre par le biais du PRCR, nous fournissons non seulement des boissons délicieuses et variées, mais nous nous alignons également sur l'évolution vers des boissons durables, axées sur la santé et alternatives. Cela permet à nos clients de répondre à un plus large éventail de préférences, en veillant à ce que leurs employés et leurs invités aient accès à des boissons qui conviennent à différents goûts et besoins alimentaires. Grâce à l'innovation du PRCR et à son engagement en faveur de la qualité, Selecta est prête à prendre en charge un éventail complet de préférences en matière de boissons, en veillant à répondre aux demandes en constante évolution des jeunes générations.

Alors que le marché des boissons évolue, nous sommes ravis d'ouvrir la voie. Selecta ne se contente pas de s'adapter, nous façonnons activement l'avenir des choix en matière de boissons. En proposant une gamme de produits allant au-delà du café, nous aidons nos clients à répondre aux besoins d'une nouvelle génération. La génération Z et les Millennials redéfinissent le paysage des boissons, et Selecta est là pour s'assurer que vos offres ont toujours une longueur d'avance, en répondant à tous les goûts et à toutes les préférences.

Grâce à sa connaissance approfondie du marché, Selecta est plus qu'un simple fournisseur de café. Nous sommes votre partenaire dans la création d'une expérience de boisson qui correspond aux attentes d'aujourd'hui et anticipe les besoins de demain.